最「厚工」的下酒菜~四間對料理過份認真的小酒館

隨著悅耳的打卡鐘響,剛結束忙碌一週的你,總算可以在禮拜五的晚上好好喘口大氣。離開公司後,你輕鬆地拎著包包、踩著比平時更愉悅的步伐,悠閒晃蕩在華燈初上的台北街頭,思考著要從哪裡開始迎接這個週末,要吃頓好料犒賞自己?還是先喝一杯再說?

不如這樣吧,我們省去從餐廳到酒吧那轉場的麻煩,直接找家食物調酒都沒得挑惕的小酒館,邊吃邊喝還能一路聊到老闆打烊,你說怎麼樣?

Jumi Tavern

靜靜座落在仁愛路四段一處舊公寓的一樓,Jumi Tavern門面低調,你可能得伸手撥開門口那綠影扶疏的大型植栽,才能看見小小地寫在後頭的店名。推開大門,裡頭的空間大略僅有15坪見方,L型吧台佔去了多數的面積,客人們則並肩坐在長桌旁。

source: instagram @chia_chi_chung

大概是因為熟客居多的關係,Jumi Tavern的氣氛熱絡而溫馨,有種下班後大家聚在客廳閒聊的氛圍,即便獨自前往,也不容易覺得孤單尷尬。店內酒單以創意調酒為主,若你獨愛萬年不敗的經典酒款,也可以直接向bartender提出要求,而無論是哪一種,經驗老到的吧台都不會讓你感到失望。

source: instagram @jumitavern

除了酒款外,這裡的食物也相當為人所津津樂道,滿滿的一頁菜單,從可以當下酒點心的伊比利臘腸,到大碗滿意的老闆秘製爪哇牛肋咖哩,可以滿足各式各樣的飢餓程度。然而,要說到店內的招牌料理,那就不能不提到現點現煎的冰花煎餃。

source: instagram @jumitavern

你可能會疑惑,去酒吧吃煎餃是有沒有搞錯?但這六顆帶著完美冰花的蝦仁煎餃,不僅口感酥脆沒得挑惕,濃郁的肉汁也相當下酒,就連搭配的醬料也用心十足,包括楊家花椒油、五香黑醋、以及大名鼎鼎的鬼女神醬油,每種都蘸一點,一盤煎餃快速清盤。

吃飽後,擦擦嘴再點下一杯酒,滿足的愉悅感受實在是難以形容。

▍地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄39號

Asylum

由樂團「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱柯家洋開設的Asylum位在復興南路上,剛走進寬敞的店內,多數人的注意力可能會馬上被牆上的緊束衣吸走。是的,回頭看看店名,「Asylum」指的正是精神病院,同時也有庇護所的意思——如同這家酒吧靜靜守在城市的角落,為孤單的人提供一處能安心做自己的所在。

source: instagram @rockstrangers

不同於多數酒吧的喧囂雜沓,Asylum的客人總是很有自己的樣子,有人坐在包廂的病床上與三五好友輕鬆閒聊,也有人直至深夜仍開著筆電、焚膏繼晷地在吧台工作,無論你平常與這個世界是如何地格格不入,在這裡,無需假裝投入任何既有氣氛,只要一個人自在就行。

source: instagram @asylumtaipei

除了富有店家特色的精緻調酒之外,Asylum的紅白酒與威士忌選擇極多,喜愛烈酒的人務必來這裡喝個兩杯。餐點部分,除了冷盤、炸物、開胃菜與各式義大利麵外,特別值得介紹的,莫過於人人都讚不絕口的「萬惡滷肉飯」。

source: instagram @chiaochiaowen

在粒粒分明的Q彈米飯上,淋上了精心燉煮過的滷肉醬汁,再放上一顆煎得恰到好處的半熟荷包蛋,用筷子劃破蛋黃的瞬間,濃郁的蛋液如岩漿汩汩留下,與鹹香肥潤的滷肉融為一體,蛋白的邊邊維持住了焦脆的口感,快速地扒個兩口,再用酒精將滿滿的膠質感沖淡,別有一番風味。

▍地址:台北市大安區復興南路一段219巷10號

酒菜市場

吃膩了餐酒館千篇一律的薯條與義大利麵、也去膩了裝潢刻意摩登都會的酒吧嗎?位在中山北路二段,每天晚上五點半就開門營業的酒菜市場,正是一家專為喜愛與朋友坐在路邊,大口吃肉、豪邁喝酒的你所開設的熱鬧小酒館。

source: instagram @jioutsai_market / @sophiehuang0905

複製了路邊攤樸實真誠、不拘小節的性情,酒菜市場雖偶有簡單的調酒,但主要的菜單是將飲品分成烈酒、日本酒、啤酒與無酒精飲料四大類,從5趴啤酒到58度金高,直接依今天需要的酒精濃度挑選就可以了,選擇不多,但點起來絕對比多數餐酒館更為輕鬆無負擔。

source: instagram @jioutsai_market / @chuanrebecca

食物部分,酒菜市場主打古早台灣味與私房料理,無須懸念的點下去,道道都讓人食慾全開,其中,最為人所知的大概是店中的當家紅牌——鹹豬肉佐桂花蜜。乍聽之下或許有點難以想像,但兩者之間一鹹一甜、豐厚濃郁的熟成滋味意外有著相得益彰的搭配效果,桂花蜜的香甜甚至解開了鹹豬肉的油膩感,令人留下了深刻的印象。

source: instagram @jioutsai_market

另外,以紹興、米酒、花雕泡製而成,還加入了古法釀造蝦油的醉雞;以中藥老滷汁細火慢煮數小時的滷牛三寶;配上幼嫩過貓、吃起來頗有春日風味的鴨胸佐甜椒桔醬,以及多款滷味小菜,無論是想要人真吃個晚餐、還是單純切幾盤小菜下酒,都一定能找到合乎心意的選擇。

▍地址:台北市中山區中山北路二段77巷25-1號

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