先用熱水燙過做工精巧的壺與杯，再用細細的茶匙舀出沈睡在罐中的茶葉，接著，再次將熱水沖入壺內，靜靜地看葉片如何在溫泉中伸伸懶腰、緩緩地舒展開來——先別急著喝，這些動作都只是喚醒身軀的暖身，茶葉的靈魂，在下一泡中才會完全呈現。
大概是因為步驟太過繁瑣的關係，「喝茶」在追求效率的現代生活中漸漸地被人們遺忘，取而代之的是一樣具有提神效果，卻能輕鬆在超商買到的黑咖啡。但是，或許就是因為每個步驟都有學問、也都要花上時間慢慢等待的關係，泡茶，總讓人有種能將心情好好沈澱下來、感受到時光從氤氳熱氣裡流動而過的謎樣錯覺。
在期盼了好久的週末，若想暫別平日的快步調生活，在極靜的空間中好好喘口氣，不妨到以下這5家台北精選茶屋中坐坐，以帶著暖意的茶湯，熨燙浮躁的心緒。
2022 台北特色茶屋精選，到三徑就荒、小隱茶庵…細品閑靜歲月
台北茶屋推薦1：三徑就荒 Hermit’s hut
「三徑就荒，松菊猶存」，位在松山文創園區附近的這家茶屋，三徑就荒店名取自陶淵明的《歸去來兮辭》，從門口的素雅幽靜的樣貌，就能感受到詞中那在荒蕪無人煙的境地之中，仍有松菊兀自生長的風骨，也提醒著到訪此地的每位客人，靜心感受茶葉那樸實外表下的迷人本質。
走進三徑就荒店內，空間以白牆搭配未經修飾的混凝土地板，沒上漆的木質傢俱露出粗糙的紋縫，在沒放上椅子的角落，人們席地而坐。還沒喝茶，心就已先平靜了大半。
三徑就荒的體貼是穩妥而細緻的，由於台灣的天氣較為潮濕，在正式開始泡茶前，店員會先將茶葉放在小爐上烘烤，等到香氣飄散而出，再依據客人選擇的不同煮法耐心說明每個步驟與沖泡技巧。他們說話輕聲細語、動作不急不徐，光是看著就讓人覺得如同被催眠一般，收斂起心情。
除了好茶與幽靜的氣氛之外，三徑就荒供應的茶點如桂花芝麻鬆糕、紅玉馬卡龍等也相當值得一試，若喝不習慣熱茶，店內也有冷泡飲品與茶調酒可供選擇。此外，這裡也時常舉辦各式藝術展覽與活動，每次來都有不同的驚喜。
台北茶屋推薦：三徑就荒 Hermit’s hut
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
更多資訊：三徑就荒 Hermit’s hut
台北茶屋推薦2：Liquide Ambré 琥泊
藏在「禮拜文房具」的二樓，「Liquide Ambré 琥泊」是一家僅有六席座位的小茶室，搭襯著沉穩的古典樂，在大面積的深灰色石材牆壁上，幾盞昏黃的燈光點綴，氣氛很柔，夾雜著客人輕鬆自在的交談聲響，即便是不諳茶事的人也不會因初次到訪而感到卻步。
延續禮拜文房具的選物精神，Liquide Ambré 琥泊的茶器質感無需質疑，除了挑選講究的器物外，店家也定期邀來不同媒材創作的藝術家展開合作，在這裡，你或許能用觸覺體驗纖維染作家陳穎亭以鐵鏽染出的茶巾、又或許能看到金工作家蘇健霖手工打造的枯枝狀茶針，這些靜靜擔當儀式配角的茶具，不僅完整了整場茶的體驗，也為每次的造訪帶來了新的期待。
萬事萬物都別出心裁，Liquide Ambré 琥泊的茶點也值得一提。除了不按牌理出牌的起司、堅果外，以新鮮花生豆烘烤研磨的「手工花生豆腐」、配合中秋推出的「蓮蓉香柚最中」，無論是精巧的外型還是優雅的口味，都令人留下深刻印象。
台北茶屋推薦：Liquide Ambré 琥泊
地址：台北市大安區樂利路72巷15號2樓
更多資訊：Liquide Ambré 琥泊
台北茶屋推薦3：小隱茶庵
散步到杭州南路巷子裡的「小隱茶庵」作客，總給人一種到朋友家喝茶聊天的愜意感。位在揉合了新舊時代氣息的城中，茶屋的門面外型低調，寧靜的氣氛卻讓人難以忽視，推開木門，小飲茶庵小巧的空間中座位不多，家具卻件件雅緻，在昏黃柔和的光暈下，簡直讓人有種穿越時空的錯覺。
翻開小隱茶庵的菜單，首行大字寫的是花蜜絨、浮雲焦糖、月色漣漪與熔岩迷霧，雖然乍看之下讓人有些一頭霧水，但這裡的每款茶葉都有詳細的文字介紹，店家也會附上裝滿茶罐的木箱，讓客人能先一一試聞，即便不懂茶，也不難從中挑選出自己喜愛的味道。
有趣的是，小隱茶庵茶款名稱設計的如畫如詩，搭配的小點卻是簡單質樸的花生貢糖、南瓜子、棗泥核桃、桂花條糕。另外，擔心客人餓著，店內還準備了能填飽肚子的水餃與炸醬麵——空腹喝茶總是傷胃，這不著痕跡的體貼，讓心又溫暖了一點。
台北茶屋推薦：小隱茶庵
地址：台北市中正區杭州南路一段143巷12-1號
更多資訊：小隱茶庵
台北茶屋推薦4：小慢 Tea Experience
座落在泰順街上的「小慢 Tea Experience」，是一處揉合了器皿、花藝、茶道的空間，是由茶師謝小曼主理，她總會在茶席間，以一壺熱茶引導來訪的客人認識茶藝之美，同時，也會舉辦各式展覽與座談，讓茶客們多了一處優雅習茶的空間。
走進小慢 Tea Experience，沉靜的氣氛讓人不自覺地也跟著放低了音量，從一杯靜心水開始，暫且放下心頭上的種種煩惱，開始了品茶的旅程。坐在吧檯前，小曼老師一邊手法嫻熟地泡茶、一邊解說各款茶葉特性與不同的品茶方式，握在手中的餐具器皿，樣樣都是茶屋主人的精心之選。比起喝茶，來到這裡更要打開五感，感受存在於空間中的一切物事。
小慢 Tea Experience提供的茶點相當多樣，從基礎的果乾、糕點，到精心熬製的薑汁肉桂燉水梨、甜而不膩的蓮子羊羹都在其中，若還不過癮，不妨到隔壁由小曼老師兒子主理的甜品店「WAN」，品嚐加入了肉桂珍珠的焦糖布丁、與混入了白酒水蜜桃與茉莉桃膠的滑順豆花。
台北茶屋推薦：小慢 Tea Experience
地址：台北市大安區泰順街16巷39號
更多資訊：小慢 Tea Experience
台北茶屋推薦5：萃釅 AINSI THÉ
隱身在東門站附近的巷弄轉角處，「萃釅 AINSI THÉ」有著白色外觀，即便座落在安靜的住宅區內，看起來也相當低調，據說，這家茶屋是由米其林三星餐廳「頤宮」專屬的侍茶師所開張主持的。
穿過綠意盎然的庭院，萃釅的室內空間相當寬敞，日光透過大片的玻璃灑入，將白色的空間曬照得更為清新明亮。店名中的「釅」讀音同「宴」，古時多用來描寫濃郁厚實的茶酒味道，也有人與人之間情感深厚的意涵，而「萃釅」二字，自然是將茶中最美好的滋味萃取出來，將濃郁茶湯招待來訪客人之意。
萃釅提供的茶品多為經典的台灣高山茶，從大禹嶺、鐵觀音、到各式紅茶與不同年份的普洱，皆可在此品嚐到，茶食的選擇則是依照時令調整，種類範圍毫無設限，有時提供甜中帶苦的香柚巧克力、有時端出茶味濃厚的烏龍茶凍奶酪，每次到訪萃釅都有不同驚喜。
有趣的是，萃釅茶館主人保留了父親茶莊中的老規矩——若客人在當次的品飲體驗後有喝到自己喜愛的茶款，並購入了店內販售的茶品，當天泡茶的茶資將不另外收費，試圖在新世代經營的茶空間中，延續老茶莊那盛情待客的人情味與精神。
台北茶屋推薦：萃釅 AINSI THÉ
地址：台北市大安區金山南路二段31巷9-1號
更多資訊：萃釅 AINSI THÉ
