更新完整版!居家防疫也能享星級美食~台北、台中米其林餐廳「餐飲外送」總整理

面對嚴峻的疫情升溫,多數餐廳取消內用,就算少數餐廳的座位採用適當隔離措施應變,仍然存在一定的風險。因此,外食族們外帶/外送餐點需求暴增,甚至連米其林星級也順應防疫需求,推出「餐盒」作為這段時間的非常做法,在家也能吃到星級料理,稍稍成了另類的安慰劑。

而基於不同的餐點性質,下述的米其林餐廳在展開外賣業務時,為了保障送到顧客手中的餐點品質仍舊穩定,有些是將過去的料理轉變為更適合配送的餐盒,有些則挑選特定外送商家進行合作,與大家在這場抗疫長期戰中一起走下去。

米其林一星- A Cut

在過去的 12 年中,不管是要慶生、慶祝還是單純的想要享受一下,到位於國賓飯店地下一樓的 A Cut 用餐從沒讓人失望過。而從去年開始,儘管疫情嚴峻,它們還是守護住自己端出高品質排餐的驕傲,也因為十幾年來對餐點製作的用心,餐廳連續兩年摘下一星,成為美食獵人不容錯過的朝聖點。

source:instagram @acut_steakhouse

雖然因為疫情日益嚴峻,讓外出用餐不再是個安全選項,但 A Cut 仍舊想著要滿足廣大牛排愛好者的胃,因此推出「美國Flannery乾式熟成21日頂級帶骨紐約克牛排」外帶餐,煎烤過的牛排表層有著焦香的風味,不過度烹調的內部則保有乳香風味,醇厚的肉質口感絕對能慰勞所有在家工,或是跟distance learning奮戰的父母的饕客。

source:instagram @acut_steakhouse

▍外送方式:請致電 (02)2100-2100 轉 2268 訂餐
餐廳提供叫車外送服務,但需自付運費,消費滿 10,000 元提供台北市免費配送服務,更多詳情請參考餐廳官網運送規則

米其林一星- Longtail

從名字到菜色都充滿意像的 Longtail,將台灣的在地食材和各國的經典料理做結合,讓《米其林》盛讚:「菜色賣相不甚花巧,味道和質感卻呈現有趣的對比,精湛技巧毋庸置疑。」可以說藉由高超的廚藝,餐廳主理人林明健把像是叉燒包、法式咖椰吐司、 湯底米線這些小吃幻化為一道道星級料理。

source: facebook @longtail

面對疫情,林明健也再次出手,把對台鐵火車便當的記憶結合longtail擅長的南洋料理,以及大廚本人香港出身的背景,化為製作這次外賣便當的靈感,分別是:叉燒飯、香脆炸雞腿飯、炙燒韓風虱目魚飯、梅子醬香酥蝦餅飯這四款便當,每款便當除了主餐的飯與肉之外,還搭配茶香溏心蛋與 3 款小菜,要說當前台北的豪華便當之王,Longtail 這次推出的這四款絕對是是有利參賽者。

source: facebook @longtail

▍外帶方式:請致電(02)2732-6616,或使用 inline →https://reurl.cc/jqLaO1 訂餐,每天上午10:30開始接受電話預訂,請於取餐30分鐘前進行預定

米其林一星- 雅閣

位於文華東方酒店的雅閣,一直以多樣的粵菜和港點聞名,尤其是逢年過節,這裡更是許多重儀式感,喜歡吃大桌菜的人搶訂的首選。

source: @mo_tpe

今年 3 月請來連續五年獲得米其林一星的香港嘉麟樓副主廚張國邦,在疫情中掌勺的他推出了 17 款外帶餐點,包括鮑魚蒸燒賣、雅閣餃皇、松露蛋白蟹肉餃等港點,其他基本款的雅閣炒飯和雅閣咕嚕肉,以及他的招牌作品桂花金絲米粉都一應俱全,只要在家就能夠開點。

source: @mo_tpe

▍外帶方式:可於取餐前2小時致電至文華餅房 (02)2715 6789,或於台北文華東方酒店線上商店預訂:https://taipei.mandarinorientalshop.com/,目前僅提供雙北當日配送,更多運送規則請參考餐廳官網

米其林一星- 大腕

大腕在台北的餐飲界可說是個傳說,在燒肉店林立的城市中,餐廳卻以十四年對食材的不變堅持,成為唯一獲台北米其林星等肯定的燒烤店。店東所選用的牛肉幾乎全都是來自日本的 A5 級和牛,並且在肉送達店面後會進行最少三個禮拜的熟成,這份堅持讓平凡的燒肉成為驚艷到訪者舌尖的秘方。

source: instagram @dawanmeatshop

疫情之下,大腕雖無法與饕客們隔吧台來場正面的美味對決,餐廳也暫時自主停業,但從去年開始拓展的線上業務,卻在這時讓所有心心念念大腕滋味的人可以一解想吃之苦,包括使用一公斤要超過台幣一千多元成本的澳洲和牛牛舌料理包、經典的大腕醬還有火鍋豪華組,都能透過大腕自營的線上平台訂購。

source: instagram @dawanmeatshop

▍訂購網站:https://www.dawan.com.tw/

米其林一星- 侯布雄

米其林史上摘星最多的世界名廚侯布雄,在台灣也有開店,讓所有喜歡法餐的人不用大老遠飛出國,就能享用最道地的法式菜餚和甜點。

source: facebook @LatelierdeJoelRobuchonTaipei  

目前餐廳雖然一開始仍維持基本營運,但在政府祭出所有飲食店/飲料店全面禁止內用的規定後,也很快的有了外帶的服務,從法式鄉村肉派、各式三明治與鹹派、濃湯、布列斯基式香料烤雞、油封鴨腿佐綠扁豆泥,到甜點法式烤布蕾、檸檬塔、藍莓塔及各式酒款都能打包帶回家。

source: facebook @LatelierdeJoelRobuchonTaipei  

▍外帶方式:可於取餐前2小時致電 (02)8729-2628 轉 9,或填寫侯布雄餐點預訂表單:https://bit.ly/3ujXsyJ

米其林餐盤推薦- Bencotto

防疫新生活,怎麼能夠缺少快速、好吃、隔天加熱還想再吃一次的居家良伴 aka 披薩呢?

source: @mo_tpe

被譽為台北最出色義大利餐聽的 Bencotto ,各種道地北義式披薩和各式義大利經典料理通通能夠外帶,海鮮披薩、瑪格麗特披薩、生火腿披薩外帶自取還有85折的優惠,現在不試米其林級餐點更待何時。

source:instagram @mo_tpe

米其林餐盤推薦- MiraWan

誰說在家不能吃到 Findining?

將法國料理技術完美與在地食材結合的大廚 Josh(鄭裕錞),在餐廳面對疫情時再度發揮創意,推出外帶套餐和單點品項。

單人套餐中有在 MiraWan 必吃的招牌綠沙拉、栗子南瓜湯和虎蝦干貝麵;雙人套餐中則可以選戰斧豬或牛肋眼為主菜,其他的配餐包括肥鴨肝、綠沙拉、寬扁麵和栗子南瓜湯也可以看見主廚在搭餐上的用心,最後的甜點蘋果派更是讓人心動的收尾,看完菜單就想馬上下訂。

套餐加價購999元起,即享葡萄酒一瓶
source: facebook @mirawan

另外,單點的品項則有「爐烤放山雞」,每隻雞都在皮與肉間塞入了蝦漿和雞肉慕斯,費時三天才完成,想要吃這道料理真的要手刀打電話訂餐,來享受自己在家的 staycation。

source:instagram @mirawan_taiwan

▍外送方式:請致電(02)2345-5222或私訊粉絲頁,出餐時間為12:00-19:30,須在出餐前一小時訂購,目前僅供台北市內,配合Lalamove專業快送團隊

米其林餐盤推薦- 寒舍食譜

爸媽在家要繼續工作,還得分神去照顧在家上課的小朋友,一家子的晚餐該怎麼張羅成為這段期間讓許多家庭頭大的問題。

source: facebook @LM.taipei

以頂級吃到飽聞名的寒舍食譜,針對疫情也推出大份量的外帶四人餐「府上米其林 2.0」,總共四菜一湯一主食,餐點包括了虎皮尖椒爆松阪豬、豉椒雞球煲、明蝦海鮮豆腐煲、欖菜四季豆和臘味三寶蒸飯,6/30 前訂購還加贈海螺竹笙燉雞湯,讓在家繼續認真上班、上課的人吃得飽足又健康。

source: facebook @LM.taipei

米其林餐盤推薦- Le Blanc

2015 年開業,2018 年開始年年名列《米其林餐盤推薦》的榜單之上,Le Blanc 有別於提供各種部位的牛排館,它們的菜單非常簡潔明瞭,用一頭牛和一隻龍蝦的圖片展示兩樣招牌主餐「特級肋眼牛排」和「波士頓活龍蝦」,右下角則用粗體寫著另一項人氣餐點「Le Burger 牛排肉漢堡」,讓總是在一道道菜名間選擇障礙發作的人可以安下心來,放鬆腦袋享用。

source: inline

而這份將簡單料理做到最好的用心,也讓 Le Blanc 在面對疫情時,能很快地展開外送業務,沒有過多菜色使廚房能穩定、快速地出餐,這解決不少人在下班時猶豫「叫個牛排會不會要等上一個多小時?」的疑慮。

source: facebook @leblanctaipei

點餐時,可以很明顯地在前兩個選項中就看到主餐,但也不要忘記下滑到甜點區,在《米其林餐盤推薦》中甜點被列為值得一試的菜品,而最近餐廳所提供的選項為「草莓起司蛋糕」,認真在家上班、認真與大家一起防疫的你,不妨就加點一塊,小小的犒賞自己。

source: uber eats

▍外送方式:Uber Eatshttps://bit.ly/3yjFJLc

米其林餐盤推薦- 麵廊

除了台北的米其林級餐廳紛紛開始進行外送/外帶服務,去年被米其林餐盤推薦的台中麵店麵廊也順應這波防疫潮,加入外送行列。

source: facebook @meelang2018

從被米其林推薦必點的東坡炆牛肉、夫妻肺片到經典不敗的擔擔麵、麵廊豬蹄花,都能夠外帶和外送,另外餐廳也推出蔥油雞餐盒、豬蹄花餐盒兩款防疫便當套餐,讓在家還是能享用川味餐點。

source: facebook @meelang2018

▍訂購方式:https://meelang.1shop.tw/7o208k,訂餐 500 元以上可享 2 公里內外送,滿 1000 元免運費

米其林餐盤推薦- 隱丹廚

下雨濕冷的天總是特別想吃燉飯,而台北最好吃的燉飯,絕對不能不提到隱丹廚,用現代的烹調技藝,結合台灣在地食材,打造全新風貌的西班牙菜,讓用餐者在吃的時候多了一份親切感。

source: facebook @hidden.restaurant.taipei 

隱丹廚順應疫情推出外帶熱食套餐,還有各項西班牙菜的調理包可以購買,現在在家就可以自己開瓶白酒,悠哉的品嚐西班牙海鮮鐵鍋燉飯、西班牙烤乳豬、慢燉茄汁手作牛肉球,邊複習《紙房屋》,用最西班牙的方式為已經拍攝完畢的第五集暖身一下。

source: facebook @hidden.restaurant.taipei 

▍訂購方式:可上臉書粉絲專頁看菜單,並私訊下訂單 → https://bit.ly/3bOknfw

米其林餐盤推薦- Baan (泰國菜)

可以說和 Le Blanc 師出同門,都由 MUME 主廚林泉打造的 Baan,進駐台北以來便廣受喜愛泰式料理的人所推崇,正如店名在泰文中「家」的含義,餐廳所使用的醬料和咖哩幾乎都是手工製作,料理也以全家人都能享用為出發點,因此不會只在菜單上看到印象中又香又辣的傳統泰國菜。

source: instagram @baantaipei

在接受《米其林》採訪時,提供技術的泰籍主廚 Chef Ton 就表示會有現在到 Baan 必點的「金錢蝦餅」就是因為:「很多泰國菜都會辣,但這道菜不會,因此父母也會為小孩子準備。」完美將品牌名稱所寄託的意涵與菜餚結合,堅持使用泰國道地食材、香料的用心,也反映在顧客對 Baan 的讚賞之中。

source: instagram @baantaipei

而且去年為了紀念餐廳成立一週年,Chef Ton 邀請激發自己料理靈感的奶媽來台參與新品項的製作,其中一道宮廷料理「西瓜佐魚酥」則名列 Uber Eats 能外送的清單中,在家閒來滑照片滑到之前去曼谷玩,突然超想吃點道地泰國菜時,不妨動動手指,現在在多個外送平台都能找到 Baan 的身影。

source: instagram @baantaipei

▍外送方式:Uber Eatshttps://bit.ly/3uWL9cW
Inlinehttps://bit.ly/2RtUpXy
foodpandahttps://bit.ly/2S6QEXY

米其林餐盤推薦- 添好運

多家分店入選《米其林指南香港澳門 2020 》一星或必比登推介的添好運,來台7 年間,已經成為大家想吃港點必在腦中跳出的前幾家餐廳之一。即叫即蒸的烹飪方式,讓每樣點心上桌時始終保有最新鮮的口感,再加上雖然屢屢獲得獎項肯定,價格上添好運卻仍舊維持親民、好入手的價位,成為想無痛吃好料的首選餐廳。

source: facebook @timhowan.taiwan

而早在疫情爆發前,港點小巧好打包的特性讓餐廳很早就有外送服務,而在這波疫情中,為了鼓勵在家用餐的上班族,添好運推出了「米其林外賣便當」每天中午12:00-13:30、下午17:30-19:00限量推出,同時還祭出像是用 inline 叫餐滿 600 元就送添好運港式奶茶一杯的優惠活動,用最道地的港式料理鼓勵所有乖乖在家的靚仔靚女。

source: instagram @timhowan.tw

▍外送方式:Uber Eatshttps://bit.ly/3u2ACfc
Inlinehttps://bit.ly/3v3WjfT
foodpandahttps://bit.ly/33WTXDO

米其林餐盤推薦- 香宮

曾經在香格里拉遠東飯店門口徘徊許久,思考該不該獨自進香宮,點上湯牛油波士頓龍蝦、醬皇蘿蔔牛筋腩煲、綠白蘆筍百合彩椒炒鴨卻又擔心一個人一定吃不完嗎?

source: instagram @shangrilataipei

隨著香宮在近期推出外送服務,這些大盤桌菜都被廚師改良成可外送的餐點,只要通過外送平台就能夠點一桌送到家,邊工作邊吃,完全滿足每道菜都想嚐的吃貨們。如果覺得一個人單點三、四道菜還是太多,香宮也推出了便當系列可以選擇。今晚下班,不妨就來點粵菜配 Netflix,為居家防疫來點儀式感。

source:instagram @shangrilataipei

▍外送方式:Uber Eats https://bit.ly/2Rx3HSG
由於餐點現點現做,想要準時吃到最好於一個小時前先行下訂

米其林餐盤推薦- 老乾杯

正如《米其林》推薦老乾杯的特色: 「 選用頂級日本和牛並採用北海道七星米製作釜飯」讓老乾杯成為無數上班族在週五晚上,慶祝即將到來的週末一訪再訪的聚餐好所在。

source: facebook @kanpaiclassic

雖然現在大部份人採WFH,但周五夜迎接週末到來的儀式感還是有必要存在。老乾杯早在去年便推出外送便當服務,就將兩樣鎮店菜式放入了餐盒之中,打造出「日本A5和牛上等牛排便當」和「和牛上等牛五花便當」,一解所有深愛和牛的肉食客們暫時無法到店享用的遺憾。

source: facebook @kanpaiclassic

▍外送方式:Uber Eatshttps://bit.ly/3bBO4jC
Inlinehttps://bit.ly/3vagide
foodpandahttps://bit.ly/3yoPIid

米其林餐盤推薦- 欣葉

過去幾年,非常積極多角經營的欣葉,除了開設了更加年輕的品牌「欣葉俱樂部」,提供桌菜用餐型式的另一種選擇,用更有趣和多元的方式帶領大家領略台菜的美好。

source: facebook @shinyehtaiwan

在疫情之下,雖然欣葉宣布到 5/28 為止暫停內用,不過仍舊有外送和外帶的服務,為大家繼續送上道地台式料理,無論是菜脯蛋、滷肥腸、蚵仔煎還是基本的地瓜粥,動動手指就能吃到。

source: facebook @shinyehtaiwan

▍外送方式:Uber Eatshttps://bit.ly/2zn06gD
foodpandahttps://bit.ly/3yoPIid

米其林餐盤推薦- Orchid Restaurant 蘭

將法國料理技法與台灣菜完美混搭的 Orchid Restaurant 蘭,以雙週更新一次菜單的模式,開幕以來屢屢用出色的料理為到訪的人帶來味覺上的新刺激。

source: facebook @OrchidTaipei

過去便曾進行過快閃外送服務的蘭,針對疫情也表示要在下禮拜開始提供外帶外送服務,至於會如何配送則要等待餐廳的正式公告。

▍外送方式:官方尚未有正式方案推出

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