168斷食、DASH飲食、梅約診所飲食 (Mayo Clinic Diet) 、生酮飲食，為了實現那條「健康飲食，打造比基尼身材」的新年願望，上面這些飲食方法你試過了幾種呢？
近幾年一個又一個新型飲食法的出現，加上各法各有明星的實證加持背書，使人不禁都想來試試，拯救冬天窩在家中爆吃之下有些走鐘的身材。然而，過多的選擇有時卻會像著名的「果醬實驗」一樣，選擇太多，反倒讓人不知道該如何做選擇，最後放棄去做任何的選擇，就像你存在 youtube 那個標題寫著「exercise」有 120 部影片的播放列表一樣，再加上每個飲食法所要跟隨的各種規則和限制，光想就讓人壓力山大。
深呼吸，別怕！ 要在夏天之前吃出完美的身材曲線還有時間，並且也有一個非常佛系的選項，那就是被譽為「最簡單瘦身法」的地中海飲食（Mediterranean Diet），沒有嚴格的卡路里規定，也沒有禁止任何營養成分的攝取，是所有想拿出壓在衣櫃一年多沒穿的比基尼，用結實身材奔向大海的人可以嘗試的選項。
什麼是地中海飲食？
根據《U.S. News & World Report》每年請39位健康專家對飲食法進行的排名，地中海飲食已連續三年榮登冠軍榜首，而讓專家們一致推薦這項飲食的理由則是：「能帶來許多健康益處，包括減肥、保持心臟和大腦的健康、預防癌症、控制糖尿病和避免許多慢性疾病。」
從名字中，就能知道和地中海周遭的幾個國家有關，普遍上這些沿岸國家人民的壽命也高於平均，但有在吃歐式料理的人就會知道，西班牙人的飲食並不同於義大利人，法國人的飲食方式也和希臘人大相徑庭，所以實際上，並沒有一種嚴格規範的「地中海飲食」，與其說是飲食法，用生活方式來形容會更貼切。
而這幾年所被推崇的「地中海飲食」是由哈佛大學、世界衛生組織和非營利飲食智庫 Oldways 在 1993 年時所制定的，專家們發現這些國家的人雖然沒有統一的菜餚，卻在大方向上遵循了相似的原理，也因此研究出一套地中海飲食金字塔，作為取代美國農業部過去推廣的營養金字塔，更加健康的飲食指南。
source: instagram @oldways_pt
地中海飲食該怎麼吃？
看看地中海飲食金字塔就知道，這不是一個要你節食的飲食方式，反而每種營養成分都該被納入餐點。
大方向上，地中海飲食會在每一餐中加入大量的新鮮蔬菜，用當季的水果取代精緻澱粉，它鼓勵人們用橄欖油取代奶油，這不但對心臟好，橄欖油當中的多酚還具有良好的抗發炎功能，適量攝取反而有利預防心血管疾病，肉類選擇上只需要盡量避免紅肉，改以魚肉、雞蛋、起司、乳酪替代就好，據說正是能夠吃巴蒂帕利亞製莫扎瑞拉乳酪(mozzarelle di Battipaglia) 這件事，讓勞勃狄尼洛也成為地中海飲食的信徒。
對無飯不飽的亞洲人來說，地中海飲食也非常好實施，因為它沒有要你放棄澱粉，在選擇上只要將過去的白飯替代成全穀就行，麵包也是選擇全麥，或者改吃馬鈴薯（不是做成薯條那種）及根莖類作物，所以和另一位地中海飲食追隨者 Lady Gaga 一樣，把瑪格麗特披薩和佛手柑醃製的蝦子做為正餐，也是很合乎這套飲食的標準。
因此只要減少對紅肉、精緻糖分和飽和脂肪的攝取，就是在實踐地中海飲食，管得不多也讓菜單更多元，不用擔心餓肚子和吃膩，也不用傷腦筋食材取得的問題。另外，地中海飲食也鼓勵大家偶爾喝幾杯紅酒，這麼 chill 的飲食方式，該試一下了吧！
明星地中海菜單：
Selena Gomez
過去飽受狼瘡症病情之苦，服藥導致體重上升，卻因此讓她受到許多批評，面對外界酸言，她說：「我患有狼瘡症，要面對腎臟和高血壓問題，那時我真正開始更加關注身體形象。」而地中海飲食正是她讓身體重回健康的方式。
她在個人廚藝實境秀節目《Selena Gomez + Chef》中也公開了幾道地中海料理食譜，像是「燉韭蔥」這道非常家常的料理，只要準備好韭蔥，加入雞湯、 ⅓ 匙橄欖油、適量的鹽、百里香和檸檬片，整鍋端去烤箱，大概45分鐘就能輕鬆上菜。
Brooke Burke
美國電視主持人 Brooke Burke 一直以姣好的身材聞名，今年49歲的她始終是許多健康雜誌的封面寵兒，而她維持緊緻曲線的秘方也是地中海飲食，在個人部落格中，她分享了適合夏天的「番茄菲達乳酪櫛瓜義大利麵」食譜：
將櫛瓜削成麵條狀，加入橄欖油下鍋炒番茄和蒜苗，再放入櫛瓜麵條，適當地用胡椒和鹽調味，最後搭配菲達乳酪，健康的地中海餐就可以上桌了。
