避冬路線|藏身巷弄間的台南老屋酒吧,以古董家飾、庶民小吃、在地食材入酒勾出你的老靈魂

【台南老宅酒吧】藏身巷弄間的台南酒吧,以古董家飾、庶民小吃、在地食材入酒勾出你的老靈魂

在季風吹拂下,冬日的台北總是一片灰濛濛的,即便是在沒有下雨的日子裡,溼冷的水氣仍會隨著刺骨的風,一點一滴附上陽台那曬了一星期還是沒乾的衣服,先別說放在角落的傢俱了,就連人的心情聞起來都有一股難聞的霉味。

在這種時候,總會想起艷陽高掛的台南,幻想著能在好天氣的午後到老街上走走,先喝碗熱魚湯暖暖身子,再用和煦的日頭烤乾潮濕的靈魂。

曬著曬著,落下的夕陽把石磚地上的影子拖得老長,在夜色降臨之際,街道兩旁的店家點起了黃澄澄的招牌燈,親切地招呼著經過的行人。食物的香氣混合著滿街熱鬧氣氛,一點一點煮沸城市的夜色,而幾家別具特色的小酒館也懶洋洋地打開了門,以綿軟音樂和蓬鬆沙發,迎接那些還捨不得睡去的旅人。

【台南酒吧推薦 1】泉發 chuanfa:台南酒客私房行程,老宅入夜化身特色酒吧

離開了人聲鼎沸的鬧區,你可能得花點時間才能找到這扇有著漂亮鐵花窗的老房子,牆上一盞昏黃的燈照亮小小的招牌,暗示著,要你爬上那道陡陡的長階梯。前身是一旁土地公廟附帶的工作人員宿舍,「泉發 chuanfa」由來自比利時與日本的兩位外國人共同開設,下午供應蛋糕、茶點與各式飲品,入夜後則搖身一變,成為風光旖旎、氣氛絕佳的一間小酒吧。

【台南老宅酒吧推薦 1】泉發 chuanfa:台南酒客私房行程,老宅入夜化身特色酒吧
source: 泉發 instagram @chuan_fa_bar

因為貪戀台南的古舊風情而決定要在此處落腳,屋內裝修由店主親自動手改造,他們不但沒有強行將老舊痕跡抹去,反而最大化地保留了古早的台灣味,無論是貼著褪色春聯的木門、阿嬷家常見的藤椅、還是洗手間中的花磚洗手台,都讓人有種不小心穿越了時空的奇異感。由於過去是廟方宿舍,在屋內的某些角落,似乎還能看見「南無阿彌陀佛」的標語,以及被香燭燻黑的天花板,十分有趣。

【台南老宅酒吧推薦 1】泉發 chuanfa:台南酒客私房行程,老宅入夜化身特色酒吧
source: 泉發 instagram @chuan_fa_bar

菜單由來自比利時的老闆親手繪寫,扭曲的中文字跡雖然還不甚成熟,卻讓人感受到滿滿的誠意與努力,忍不住莞爾一笑。大概是因為老闆的國籍,店內供應的酒品主要為比利時啤酒和各類日本酒,即便對這些酒款不太熟悉,只要告訴老闆自己喜歡的味道與口感,大致上都能得到相當仔細(且充滿愛與驕傲)的推薦和介紹。

【台南老宅酒吧推薦 1】泉發 chuanfa:台南酒客私房行程,老宅入夜化身特色酒吧
source: 泉發 instagram @chuan_fa_bar

▍泉發 chuanfa 地址:台南市東區東門路1段65號3樓

【台南酒吧推薦 2】Bar INFU:百年老宅的微醺時光,用一碗下酒的瓜仔肉飯使饕客流連

如果沒有熟人帶路,要在台南中西區密密麻麻的小巷裡找到「Bar INFU」,可能還真的有點難度。好不容易找到那扇漆成大紅色的老式鐵門,眼前出現的卻是一條吊著水晶掛燈,僅擺放了幾個座位的長廊,還要再開啟右手邊的另一扇門,才能看見這間神秘酒吧的本體。

【台南老宅酒吧推薦 2】Bar INFU:百年老宅的微醺時光,用一碗下酒的瓜仔肉飯使饕客流連
source: Bar INFU instagram @wedrinkbc / @bar_infu2020

由宜蘭名店「禮物珈琲」的老闆夫婦一手操刀打造,在搬到台南後,他們另起爐灶,開起了這間別具風情的餐酒吧。有了前一家店的經營經驗,Bar INFU的整體風格更為成熟,不僅保留了挑高的木製斜頂、橫樑等老屋特色,使用的傢俱、燈飾更經過精挑細選,完美融合了老派的台歐氛圍。

【台南老宅酒吧推薦 2】Bar INFU:百年老宅的微醺時光,用一晚下酒的瓜仔肉飯使饕客流連
source: Bar INFU instagram @bar_infu2020

從水果系列的西瓜、葡萄柚,到以茶湯入酒的包種、龍井,Bar INFU的酒單從品名看來一目了然,實際品飲時卻會被層層堆疊的巧思所驚艷。名為「檳榔」的調酒,就是以伏特加為基底,再加入胡椒葉、葡萄柚及芥末等元素,調製出彷彿檳榔微微的辛辣氣味及澀感;而「金萱」調酒則加入了大量的海鹽奶泡與山茶花粉,詮釋出茶款特有的奶香與花香。

【台南老宅酒吧推薦 2】Bar INFU:百年老宅的微醺時光,用一碗下酒的瓜仔肉飯使饕客流連
source: Bar INFU instagram @kris.ting / @wedrinkbc

除了酒款外,值得推薦的還有店內供應的各式台味小食,像是鹹香肥美的「五花肉小刈包」、香辣夠味的「醉雞腿」,炸的香酥的瓜仔肉飯,即使在美食環伺的台南,也還是會讓人回味再三。

【台南老宅酒吧推薦 2】Bar INFU:百年老宅的微醺時光,用一晚下酒的瓜仔肉飯使饕客流連
source: Bar INFU instagram @bar_infu2020

▍地址:台南市中西區忠義路二段84巷63號

【台南酒吧推薦 3】籠裏 Bar Lonely:日式老宅改造酒吧,姊妹小旅行必訪的口袋名單

如果說前兩家酒吧給人的氛圍印象是藏身於深巷之中、性格別具的神秘女子,那麼有著寬敞院落與日式和室、光影輕盈柔和的「籠裏 Bar Lonely」,大約就是那種溫柔體己、進退有度,舉手投足間都隱隱帶有大和遺風的名門閨秀。

【台南老宅酒吧推薦 3】籠裏 Bar Lonely:日式老宅改造酒吧,姊妹小旅行必訪的口袋名單
source: 籠裏 Bar Lonely instagram @bar_lonely

走進位在老宅院落中的籠裡,正前方的空間是以吧台座位為主的主屋,六角形的磨石子地磚映襯著木質檯面,溫暖的氛圍讓浮躁的心緩緩沈澱下來。一旁有著落地窗的和室廂房鋪上了榻榻米,客人們在此閒適地坐臥,笑鬧著白日裡發生的種種。淨白月光自庭院灑落,以老宅為景、此刻為材,勾勒出一幅風雅致趣的畫面。

【台南老宅酒吧推薦 3】籠裏 Bar Lonely:日式老宅改造酒吧,姊妹小旅行必訪的口袋名單
source: 籠裏 Bar Lonely instagram @bar_lonely

酒單可大致分為經典雞尾酒與自家的創意調酒,而在後者中,受到最多人青睞的,莫過於日本味濃厚的「洋子的下午茶」,以琴酒為基底,加入了煎茶、佛手柑、柚子與優格香甜酒,喝起來就像是帶有柑橘香氣的乳酸飲料。另一款「春香」則加入了包種青茶、茉莉與麝香葡萄,呈現出春日空氣中輕盈、明亮的飽滿香氣。

【台南老宅酒吧推薦 3】籠裏 Bar Lonely:日式老宅改造酒吧,姊妹小旅行必訪的口袋名單
source: 籠裏 Bar Lonely instagram @bar_lonely

▍地址:台南市中西區民生路一段157巷11號1樓

【台南酒吧推薦 4】BarHome:TCRC又一力作,改造診所老宅成風格酒吧

身為台南知名酒吧「Bar TCRC」的再一力作,「BarHome」從剛開幕起就受到不少人的關注,也有許多苦苦訂不到前者座位的人人轉移陣地到此嚐鮮,但認真說起來,BarHome並不能算是TCRC的「分店」或「二店」,畢竟兩者在風格定調上,有著相當大的差異。

【台南老宅酒吧推薦 4】BarHome:TCRC又一力作,改造診所老宅成風格酒吧
source: BarHome instagram @supersuper118

位在中山路上的老洋樓中,BarHome有著非常寬敞的庭院,從大門外觀看來瀰漫著沈穩而神秘的歐式氛圍。推開門後,映入眼簾的是巨大的木質吧台與長桌,少見的淺綠色牆面大膽地配上浮誇的桃紅窗簾,散落各處的傢俱也各有特色,有的地方擺放了有著八角形桌面的細緻古董老件,轉過彎,走廊上的座位卻又粗獷地放上木桶作為酒桌,各式乍看之下不協調的物件,在這個空間中被融合地極為融洽,拼湊出宛如電影場景一般,是他處難以看見的景緻。

【台南老宅酒吧推薦 4】BarHome:TCRC又一力作,改造診所老宅成風格酒吧
source: BarHome instagram @supersuper118

BarHome的酒品大致可分成「經典調酒」、「原創獨家」與「客製化特調」三大種類,而既然來到以調酒功力著稱、TCRC的姊妹店,當然不可錯過他們的原創調酒。其中,相當受歡迎的「紅酒起司」上面蓋有一層帶有起司鹹味的濃密奶泡,搭配附上的小餅乾口感極佳,非常適合冬天飲用。而另一款「春神」則以伏特加和白酒為基底,再加入茉莉花與梨子的清雅香氣,喝起來似乎還真能讓人感受到春日獨有的輕盈與甜美。

【台南老宅酒吧推薦 4】BarHome:TCRC又一力作,改造診所老宅成風格酒吧
source: BarHome instagram @jeeksfoodmaze / @barhome1201

除了調酒外,BarHome也供應「虱目魚燉飯」、「台灣臘肉培根蛋黃麵」等融入台味的義式餐點,以及各式炸物小食與蛋糕點心,推薦大家直接到店裡用餐,省去吃飽後還要搭車續攤的舟車勞頓。

【台南老宅酒吧推薦 4】BarHome:TCRC又一力作,改造診所老宅成風格酒吧
source: BarHome instagram @barhome1201

▍地址:台南市中西區中山路23巷1號

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